29 giugno 2016

- Il miglior caffè è … defecato -




Le feci sono quelle dello zibetto, un grazioso animaletto che si nutre di bacche di caffè, ma soltanto di quelle più mature e dolci.

I chicchi di caffè non digeriti sono presenti negli escrementi di zibetto, vengono raccolti, lavati accuratamente, asciugati al sole per una settimana e dopo tostati; entrano a far parte di una miscela di caffè, la più cara e pregiata al mondo, almeno a detta degli intenditori.

Il caffè è un piacere, ma ritenere il migliore in assoluto quello ripescato dagli escrementi di zibetto, appare un tantino esagerato.

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