18 settembre 2019
Risotto con avanzi di brodo di pollo.
Per prima cosa ho messo da parte la coscia di pollo e tutti i condimenti.
Ho poi setacciato il brodo per isolare eventuali pezzetti d'osso.
Ho sminuzzato, ma poco, il pollo ed i condimenti.
Ho dato una prima cottura in padella nel brodo, al riso parboiled.
Ho aggiunto ciò che avevo sminuzzato e cotto a risotto, aggiungendo poco alla volta brodo all'occorrenza.
Non è stato necessario salare o aggiungere olio, erano già nel brodo.
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